Schafskäse - Oliven - Pfanne

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• 1 Stange Lauch
• 2 Rote Paprika
• 3 El Olivenöl
• 4 Eier
• 0,125 L Milch
• 200 g Schafskäse
• 20 entkernte Oliven
• Paprika
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

Lauch in dünne Ringe, Paprika in Würfel schneiden. Beides in einer grossen Pfanne im Olivenöl ca. 10 Minuten dünsten. Schafkäse in grobe Würfel schneiden und zusammen mit den Oliven auf dem Gemüse verteilen. Eier mit den Gewürzen vermischen und über das Gemüse giessen. Deckel drauf und bei ganz schwacher Hitze 10 Minuten stocken lassen.

Tips: Baguette und Rotwein schmecken gut dazu

Quelle: Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr burr@rus.uni-stuttgart.de)

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