Oliven in Rotweinessig

Rezept für 4 Personen

Zutaten: (Für ein 1 1/2-Literglas)

• 1 kg schwarze oder grüne Oliven (lose gekauft)
• 1 Zwiebel
• 5 Knoblauchzehen
• 10 Lorbeerblätter
• 2 El getrockneter Rosmarin
• 300 ml Rotweinessig

Zubereitung:

Gut abgetropfte Oliven einmal der Länge nach einschneiden oder rundherum mit einem Holzspiesschen einstechen. Abwechselnd mit Zwiebel- und Knoblauchscheiben, Lorbeer und Rosmarin in ein Glas schichten.

Mit Essig auffüllen. Hat der Essig mehr als 5#ZB Säure, mit etwas Wasser verdünnen.

(Quelle unbekannt)

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